Какую рыбу и морепродукты можно во время беременности?

Пресноводная рыба считается более вкусной, но всё же самой полезной является морская рыба и морепродукты. В их состав входят белки, жиры, витамины, микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты. Они необходимы любому человеку, а беременным женщинам – особенно. Но будущим мамам можно употреблять не всякую рыбу.

Можно ли есть рыбу во время беременности?

В меню будущей матери должно присутствовать по 200-300 г рыбы 2 раза в неделю. Самыми полезными в этом случае считаются:

  • сельдь;
  • скумбрия;
  • минтай;
  • камбала;
  • хек;
  • сардина;
  • макрель.

Кроме того, в этот список входят красная рыба и некоторые морепродукты (кальмары, лангусты, гребешки, креветки). От палтуса, ската, королевской макрели, тунца, морской форели, крабов и лобстеров лучше отказаться, поскольку их мясо может накапливать ртуть. Незначительное ее количество женщине не повредит, для ребенка это крайне нежелательно. Если же рыба выращена на ферме, то о ртути и других металлах можно не беспокоиться.

В зависимости от породы, рыба состоит из:

  • белка – 8-24 %;
  • жира – 3-34 %;
  • воды – 54-88 %.

По количеству белка рыба не только не уступает мясу, но даже превосходит некоторые его сорта. Ненасыщенные кислоты составляют до 85 % всех жиров, входящих в состав морепродуктов, они легко усваиваются и не перегружают желудок. При этом концентрация жиров происходит в печени, голове, у костей, под кожей. Кроме этого, присутствуют многие элементы (йод, фтор, фосфор, селен, магний, железо, кальций и т. д.) и витамины, в том числе A, D, E.

Мясо рыбы может быть белым, розовым или красным. Его лучше отваривать, готовить на пару или запекать на гриле или в фольге.

foto-1Любая рыба или морепродукты для питания беременной женщины должны быть максимально свежими (во избежание отравления). Для этого нужно уметь правильно их выбирать. У свежей рыбы должны быть ярко-розовые, плотно прилегающие жабры и чистые, незамутненные глаза.

Иногда, чтобы скрыть порчу продукта, головы удаляют. На тушке не должно быть повреждений, ржавых пятен, мест с отслоившейся чешуей. Мякоть на ощупь – плотная, с естественным запахом.

У замороженной рыбы – целый хвост и плавники, брюшко без желтизны (особенно для сиговых), тушка без перегибов, изгибов, заломов, пятен непонятного происхождения. При покупке филе в глазури следует обратить внимание на его прозрачность и толщину (в норме — не более 5% от общего веса). Филе должно быть ровным.

Морепродукты обычно продаются в замороженном виде. Упаковка должна быть целой. Дары моря должны выглядеть так:

  • у неочищенной креветки хвост загнут в кольцо;
  • у краба – твердый панцирь без повреждений и пятен;
  • у очищенного кальмара — мясо белое и гладкое;
  • у мидии раковина без сколов и трещин, с плотно закрытыми створками.

Внутри упаковки не должно быть инея.

Копченую (холодного копчения)

При копчении рыбы холодным методом в ней сохраняются практически все полезные вещества, но наряду с этим есть и свои минусы:

  1. Если тушки недостаточно просолены, то велика вероятность заражения паразитами (особенно это касается речных представителей, выловленных в теплое время года).
  2. От дыма образуется бензапирен – канцероген, который оседает на шкурку и проникает внутрь.
  3. Копченый продукт имеет повышенную концентрацию соли, что вызывает жажду.

Из этого можно сделать вывод, что при беременности лучше отказаться от употребления такой рыбы. Если же очень хочется полакомиться рыбкой, беременность протекает нормально (нет отеков, не беспокоят почки), то от 1 кусочка большого вреда не будет. В этом случае лучше брать сорт с толстой кожей и есть мясо со стороны хребта, поскольку здесь меньше канцерогена.

Внимание! Холодному копчению часто подвергают несвежую или даже подпорченную рыбу, чтобы не терять прибыль. Поэтому покупать продукт следует только у проверенных производителей (с наличием сертификатов).

Вяленую

foto-2-17В вяленой рыбе, кроме яиц гельминтов, могут быть и личинки мух, которые они отложили во время вяления, если не были соблюдены необходимые условия. Концентрация соли в этом продукте очень высока – выше, чем у копченой рыбы.

Это чревато такими последствиями:

  • осложнениями в мочеполовой системе;
  • варикозным расширением вен;
  • увеличенной нагрузкой на сердце.

Учитывая это, можно сделать вывод, о том, что вяленая рыба беременным женщинам категорически запрещена.

Сушеную

При употреблении сушеной рыбы сохраняются все те же риски, что и при употреблении вяленой. Но к ним можно добавить еще и такие:

  • тяжесть в желудке, поскольку продукт очень твердый и трудно переваривается;
  • большое количество соли, что может вызвать запор;
  • по той же причине повышается артериальное давление.
Важно! В морской рыбе гельминтов значительно меньше, чем в речных представителях.

Тунец

foto-3-16Взрослые особи содержат ртуть, поэтому тунец беременным категорически противопоказан. У данной рыбы чередуется темное и светлое мясо. При этом темное, по сравнению со светлым (взятые от одной рыбины), содержит больше ртути и по структуре хуже – более рыхлое, водянистое.

Кроме того, при нарушении технологии оттаивания и хранения, в мякоти накапливается гистамин – медиатор аллергической реакции немедленного типа. Причем, его массовая доля в темном мясе может быть выше, чем в светлом, до 1500 раз у одной и той же особи.

Скумбрия

Скумбрия является ценной рыбой с жирностью мяса до 16 % и высоким содержанием витамина B12. Филе вкусное и нежное, не имеет мелких костей. Но в крупных видах (королевская макрель) тоже содержится ртуть. На прилавки магазинов поступает атлантическая скумбрия, не представляющая опасности для здоровья.

Наиболее часто скумбрию можно встретить в таком виде:

  • свежем;
  • замороженном;
  • соленом;
  • консервированном;
  • копченом.

Беременным женщинам рекомендуется ее запекать в фольге.

Интересно! Большое количество жира, содержащееся в рыбе, позволяет запекать ее без добавления масла. Она становится суховатой и не такой полезной в жареном виде.

Шпроты

«Шпротами» часто называют консервы из копченой мелкой рыбы, консервированной в большом количестве масла. Для приготовления консервов используют:

  • тюльку;
  • салаку;
  • молодую сельдь.

foto-4-15При копчении образуется канцероген – бензапирен, который способен накапливаться в человеческом организме, вызывая мутации и онкологические заболевания.

В последнее время в России вместо копчения используют добавку «Жидкий дым», который представляет собой водорастворимый конденсат дыма и смолы древесины. Хоть он и проходит определенную очистку от канцерогенов, всё же высокий процент вредных веществ сохраняется.

Кроме того, рыбки буквально пропитаны маслом и специями. Поэтому шпроты будущим мамам категорически запрещены!

Треска

Продолжительность жизни трески составляет 20-25 лет. Она является хищником и питается мелкой рыбой и донной фауной: ракообразными, иглокожими, двустворчатым моллюском. Следовательно, в тканях крупных экземпляров накапливаются ртуть и мышьяк. К тресковым относят и минтая.

Употребление старой трески беременными женщинами может вызвать:

  • апатию;
  • хроническую усталость;
  • снижение памяти;
  • подавленность;
  • ухудшение концентрации внимания.

Но молодые особи, преобладающие в промысле (40-70 см длиной), вполне безопасны.

Соленая селедка

Она легко усваивается, содержит белок, жиры, фосфор, йод, натрий, кальций, магний, калий, фтор, цинк, омега 3 жирные полиненасыщенные кислоты, витамины. Наряду с этим, беременным женщинам следует употреблять соленую сельдь крайне осторожно. Насыщение сосудов и тканей солью провоцирует нагрузку на внутренние органы, которые и так работают «за двоих».

Не следует есть соленую сельдь женщинам с такими проблемами:

  • повышенным давлением;
  • язвой желудка;
  • энтероколитом;
  • болезнями почек.
Внимание! Один грамм соли связывает около 100 мл воды и задерживает ее выход из организма.

Печень трески

foto-5-12Печень трески имеет высокую жирность (выше 70 %) и является источником рыбьего жира. В консервах она представлена небольшими кусками. Они законсервированы в собственном жиру и приправлены лавровым листом и перцем.

Продукт содержит:

  • витамины (A, D, E);
  • белок;
  • йод;
  • фолиевую кислоту;
  • полиненасыщенные жирные кислоты.

При беременности рекомендуется употреблять ее в ограниченном количестве, если нет хронических заболеваний желудка и печени, мочекаменной болезни.

Крабовые палочки

Так называемые «крабовые палочки» никакого отношения к крабам не имеют и должны изготавливаться из сурими – перемолотого филе белых рыб (путассу, хек, минтай). Тот продукт, который попадает на российский рынок, зачастую произведен в странах СНГ и Китае и не содержит сурими.

В его составе:

  • соевый белок;
  • крахмал;
  • яичный белок;
  • ароматизаторы;
  • усилитель вкуса (глутамат натрия);
  • красители.

Хоть в сое много полезных веществ (лецитин, витамины B, D, E, железо, фосфор и прочее), она содержит и фитогормоны, подавляющие функцию щитовидной железы. А недостаток этих гормонов приводит к выкидышу и бесплодию.

Внимание! Соя снижает давление, провоцирует появление камней в почках, а генетически модифицированная —не до конца изучена специалистами, поэтому последствия ее употребления непредсказуемы.

Рыбные консервы

foto-6-9Поскольку во всех консервах присутствуют особые вещества, которые помогают им долго храниться (консерванты), то при беременности данный продукт употреблять их не рекомендуется.

Если уж очень хочется, то можно есть в очень ограниченном количестве или использовать консервы из лососевых и осетровых пород для приготовления легкого супчика.

Подобный продукт выпускают:

  • в собственном соку;
  • в томатном соусе;
  • в масле.

В первой половине беременности, когда формируются важные системы и органы у плода, лучше вообще не употреблять консервированную рыбу.

Какую нельзя и почему?

В тканях взрослых крупных рыб-хищников накапливается ртуть. К таким видам относятся:

  • марлин;
  • акула;
  • кафельник;
  • королевская макрель;
  • рыба-меч.

Тунец не является исключением.

Можно ли морепродукты беременным?

К наиболее известным морепродуктам относят:

  • кальмаров;
  • крабов;
  • креветок;
  • осьминогов;
  • лангустов;
  • омаров.

Они высоко ценятся диетологами за высокое содержание легко усваиваемого белка при низкой калорийности. Но не все они могут использоваться в пищу беременными женщинами.

Консервированная красная икра

foto-7-6В отношении этого продукта мнения специалистов разнятся. С одной стороны, икра лососевых рыб является ценным продуктом с высокими вкусовыми качествами. В то же время, это консервы со всеми вытекающими последствиями и вредом для здоровья (много соли, консерванты).

В разумных пределах всё-таки можно употреблять икру, но при условии хорошего протекания беременности и отсутствии аллергии.

Внимание! Лучше в каждом конкретном случае проконсультироваться со своим гинекологом.

Устрицы

Эти морепродукты в своем составе содержат:

  • белок;
  • магний;
  • калий;
  • витамин E и т. д.

Несмотря на массу полезных веществ, во время беременности от устриц всё же лучше отказаться, поскольку их едят сырыми, что может стать причиной отравления.

Интересно! Поскольку устриц употребляют в живом виде, при попадании на их мясо лимонного сока, оно должно сокращаться. Если этого не происходит, значит, моллюск мертв.

Вареные раки

Раки водятся только в чистой воде с каменистым дном. В их мясе содержатся:

  • витамины (В, С, D, Е, К, РР);
  • элементы (селен, фосфор, натрий, магний, железо и др.);
  • белок.

От вареных раков не будет вреда организму женщины в период вынашивания ребенка. Но лишь при условии, что они были сварены живыми и сразу использованы в пищу.

Крабы

Мясо крабов по составу очень схоже с мясом раков, омаров, лангустов. Молодых особей можно употреблять в пищу при тех же условиях, что и раков. При высокой температуре кипения все возможные паразиты и микроорганизмы будут уничтожены. Старые крабы склонны накапливать ртуть и другие металлы.

Разрешено ли принимать рыбий жир в капсулах?

Рыбий жир является биологически активной добавкой и не представляет собой лекарство. В нем содержатся:

  • кислоты омега-3 и омега-6;
  • витамин A;
  • витамин D.

foto-8-6Очищенный рыбий жир в капсулах назначают при анемии и рахите, куриной слепоте и после тяжелых болезней, оперативного вмешательства.

Суточная доза составляет 1 г омега-3, поэтому следует обращать внимание на наличие в препарате эйкозапентаеновой (EPA) и докозагексаеновой кислот (DHA), так как часто производители снижают количество составляющих с целью удешевления продукции. При этом придется принимать несколько капсул, чтобы организм получил нужное количество омега-3.

Если врач не назначает будущей матери витаминные препараты, значит вполне достаточно тех рыбных продуктов, которые она употребляет в пищу. Не стоит самостоятельно назначать себе биодобавки, особенно в период вынашивания малыша.

Оставить комментарий